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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的 ，很香 ，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法。主料：茄子（最好去皮，茄肉茄肉否则炒时容易变黑），丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料 ：料酒 ，家常家常简单大蒜（拍成茸），生抽，盐
，糖做法 ：

1。将茄子滚刀切成块 ，不要太大太厚 。

2。将锅烧干
，直接将茄子放入干煸
，不要停 ，因为没有油 ，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。

3。茄子软了之后，从锅内乘出 。

4 。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些 ，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子5 。锅内再放油 ，不用太多 ，先放蒜茸
，煸香，然后放肉 ，加入料酒，生抽 。肉丝发白即可 。6 。倒入茄子，加盐 ，加糖 ，稍加高汤，汤干即可。

茄子炒肉的家常做法

用料 ：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个
、食盐1茶匙 、色拉油适量 、葱姜末各10克
、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克 、醋10克
、料酒10克 、白糖20克 、鸡精10克、水淀粉10克

做法
：

1
、茄子切片 ，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2
、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸 ，捞出

3、锅中留底油 ，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后 ，放入茄子

4 、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克 ，肉丝100克 ，大蒜3瓣，油、盐、淀粉
、酱油
、鸡精适量。

做法

1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。

2 、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3 、另起锅热油爆香大蒜  ，放茄子丝。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。

茄子肉丝的家常做法的介绍就聊到这里吧
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